곤약쌀로 냄비밥 만들기(ft. 곤약 칼로리, 곤약 다이어트 효능 및 부작용)

다이어트 식품으로 유명한 곤약

곤약다이어트 칼로리와 효능

곤약은 100g 당 칼로리가 6kcal로
(판형, 생것 기준)

식이섬유와 수분이 풍부하여
다이어트에 최적화된 식품이지만,

문제는 곤약 특유의 냄새로
먹기가 영 곤혹스럽다.

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그렇다면 곤약은 무엇이고
곤약다이어트의 부작용은 없을까?
올바은 곤약 섭취방법은?

곤약은 독성이 없는 구약감자 뿌리부분을 묵으로 만든 것으로 감자 및 전분류에 속한다.

곤약자체는 무독성에 무해하지만 곤약다이어트 시 복부팽창, 복통, 메스꺼움등을 호소하는 사람들이 많다.

이런증상이 나타나는 이유는 부작용이라기보다는, 대부분 곤약의 식이섬유 때문에 식이섬유 과대 섭취(하루 70g 이상 섭취시, 장이 예민하거나 소화기가 약할 경우 40g 이상 섭취시)인한 증상이라고 한다.
* 식이섬유 자체가 부피가 커서 과다 섭취 시 장을 막고 배출이 느려짐에 따라 가스가 차고 복부팽만이 나타나 여러가지 증상이 나타남
따라서 곤약다이어트 시 식이섬유 과다섭취를 안하도록 3끼중 1끼만 곤약식단을 구성하는 등의 방법으로 식이섬유 섭취량을 조절하는 것이 좋다.

또한, 곤약은 100g 당 6kcal로 에너지 공급이 거의 되지 않는 저칼로리 식품으로, 비네랄과 비타민도 거의 없고 3대 영양소도 채워줄 수 없으므로 다이어트 시 곤약만 먹게 되면 영양실조 증상이 나타날 수 있다.

결론적으로 보면 식유섬유가 풍부하고 칼로리가 낮은(거의 없는) 곤약은 다이어트에 도움이 되는 식품인 것은 많지만 섭취 방법이 잘못 되었을 때(식유섬유를 지나치게 먹었을 때, 식이섬유만 섭취했을때) 문제라고 볼 수 있다.

곤약 성분, 칼로리와
효능 및 부작용도 알아봤으니
곤약밥을 만들기로 한다.

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곤약으로 밥하세요

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타피오카전분 88%, 곤약분말 11%,
패각칼슘 1%로 구성되어 있다.

타피오카 전분 성분, 칼로리 및 효능

타피오카 전분이란 남아메리카와 아프리카에서 자라는 고구마와 비슷하게 생긴 카사바라는 작물의 뿌리에서 얻을 수 있는 가루를 말한다.

타피오카 전분은 100g당 350kcal에 카사바 뿌리에서 전분만을 추출해서 얻은 것으로, 대부분의 성분이 탄수화물로 저탄고지, 키토제닉 다이어트에는 부적합하다는 의견이 대다수이지만,

타피오카 전분은 체내에서 소화효소에 의해 잘 분해되지 안하는 저항성 전분으로, 소장에서 아밀라아제가 포도당으로 분해하지 못하게 함으로써 체내에 흡수되지 않는다. 대신 대장에서 장내 박테리아의 먹이가 되기 때문에 일반 정제 탄수화물보다 혈당관리와 체중조절 및 장건강에 도움이 된다.

곤약밥 레시피

- 가벼운 식이조절 : 쌀 1컵 + 곤약쌀 1/2컵 + 물 2컵
- 중간단계 식이조절 : 쌀 1컵 + 곤약쌀 1컵 + 물 2컵
- 슈퍼 식이조절 : 곤약쌀 2컵 반 + 물 2컵반

* 곤약 특유의 향이 싫다면 맛술을 소량첨가하면 된다.
(마침 맛술이 떨어져서 안넣었는데 넣는 것을 추천)

※ 전기압력밥솥으로 백미사용 시 기준, 종이컵 사용 시 2인분 내외

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중간단계 식이조절로
쌀과 곤약쌀 1컵씩에 물2컵으로
곤약쌀로 냄비밥 만들기

곤약쌀 냄비밥 짓는 방법
센불로 끓이다가 물이 끓으면
약한불로 줄여 15분~20분 끓인뒤
뜸들이기

약불 15분 정도면 약간 고슬하다.
우리집 냄비와 불상태로는 17분 정도가
적당한데, 누룽지 만드려고 20분 끓였다.

2인분 내외라고 했는데
작은공기로 3공기가 나왔다.

맛술을 조금 넣었으면 좋았을껄
곤약 특유의 냄새가 나서 살짝 역하다.

남은 두공기는 냉동시켰다 볶음밥 만들고
맛술 구입 후 다시 만들어 봐야 겠다.

한식순이 습관성 다이어터의
한식 다이어트 한상

식이섬유가 풍부하고 칼로리도 낮은
다이어트 식품 곤약

곤약다이어트의 부작용과
곤약밥 성분, 곤약밥 짓는 방법에
대해 알아놨다.

올바른 섭취 방법으로
건강한 다이어트 하기를 바라며
곤약쌀로 냄비밥(솥밥) 만들기 끝!